pastenade

Du occitan pastenaga « carotte », du latin pastinaca

• (XVI^e siècle) Les pastenades et carrotes ne different par-entre-elles presque en autre chose qu’en la couleur ; celle de l’une estant rouge et l’autre blanche… à Paris, où sans distinction l’on appelle ces racines pastenades et carrotes. [1]
• Une espece de pastenade est la betterave. [2]

pastenade \pa.stə.nad\ féminin

1. Ancien nom du panais.
   • On le désignait du nom de « pastenade » qui englobait d’autres plantes à racines charnues et consommables, tels le panais et le cerfeuil tubéreux. — (Marie-Hélène Baylac, Dictionnaire gourmand: Du canard d’Apicius à la purée de Joël Robuchon, 2014)

• genévois: patenaille
• savoyard: pasnaille
• Languedoc: pastenailles[3]

Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (pastenade)