paleron

Français

Étymologie

(1250) Dérivé de pale  pelle, omoplate ») avec le suffixe -eron

Nom commun

SingulierPluriel
paleron palerons
\pa.lə.ʁɔ̃\
Découpe du bœuf : n° 13 = pointe de paleron.

paleron \pa.lə.ʁɔ̃\ masculin

  1. Partie de l’épaule des équins ou des bovins, qui est plate et charnue.
    • Ce cheval est blessé au paleron.
    • Le paleron est formé par le reste du membre antérieur, depuis le tiers supérieur du scapulum jusqu’au ligament sus-épineux [...].  (Eugène Risler et Jacques de Brévans, Le Pain et la Viande, Collection XIX, Paris, Bibliothèque nationale de France, réédition 2016, 1892)
    1. (Par extension) (Boucherie) Morceau de viande de boucherie.
      • Désignées comme côtes couvertes pour la partie placée entre l'aloyau et le paleron, et comme côtes découvertes pour la partie placée à la suite des côtes couvertes, sous le paleron.  (société industrielle et agricole d’Angers, Bulletin, volume 45 à 48, chez les imprimeurs de la société industrielle, 1874, p. 158)
  2. (Mécanique agricole) Petites palettes fixées sur un arbre pour remuer les graines.
    • La roue transmet le mouvement à un arbre armé de palerons qui agitent constamment la graine.  (Catalogue des machines, instruments et outils destinés à l’usage de l’agriculture, à Bruxelles chez Stapleaux, 1851, p. 20)

Hyperonymes

Dérivés

  • paleron de bœuf
  • paleron de veau

Traductions

Prononciation

  • (Région à préciser) : écouter « paleron [Prononciation ?] »
  • France (Toulouse) : écouter « paleron »


Références

  • Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (paleron), mais l’article a pu être modifié depuis.
  • « paleron », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
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