muscat de Hambourg

Composé de muscat et de Hambourg, ce qui surprend car cette ville allemande du nord n'est pas connue pour ses vignes ... mais selon Madame Millet, professeur de géopolitique, "il fut une époque [N.B.1836 selon la WP allemande] où, à Hambourg, on s’est mis à cultiver des vignes sous serre. Ce raisin, fort délicat, serait à l’origine un croisement de deux cépages, le muscat d’Alexandrie et le Frankenthal. Il aurait connu un succès considérable quand, vers le milieu du 19ième siècle, il aurait été exporté en Angleterre sous l’appellation, justement, de "muscat de Hambourg". — (ARTE, Karambolage )

Sur le même pied coexistent deux types de raisins ou de grains : certains de couleur sombre bleutée, les autres de couleur rosé-violet clair quel que soit leur degré de maturité. Le goût est similaire.

muscat de Hambourg \mys.ka də ɑ̃.buʁ\ masculin

1. Variété de cépage rouge cultivé surtout pour la production de raisins de table en Europe mais il sert aussi à élaborer des vins (effervescents, les autres n’ont pas encore convaincu) et des jus.
   • Le muscat de Hambourg est également connu sous le nom de muscat noir, muscat du Ventoux (AOC depuis 1997) etc.
2. Raisin de cette variété.
   • Le muscat de Hambourg est un raisin de saveur délicate apprécié sur le marché européen.

• Allemand : Muskat-Trollinger (de) masculin
• Anglais : black muscat (en)
• Espagnol : moscatel negro (es) masculin
• Italien : moscato d’Amburgo (it) masculin

• (Région à préciser) : écouter « muscat de Hambourg [Prononciation ?] »

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