mariner

Emprunté à l’italien marinare.

mariner \ma.ʁi.ne\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. (Cuisine) Faire cuire du poisson et l’assaisonner de telle sorte qu’il puisse se conserver très longtemps.
   • Mariner des filets de harengs. Du thon mariné.
2. (Par extension) Faire tremper de la viande dans une marinade.
   • […], je fus amené à goûter tous les mets étranges qui constituaient le repas. Il y avait de la pieuvre crue marinée dans du jus de citron sauvage, […]. — (Alain Gerbault, À la poursuite du soleil; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929)
   • Mariner du chevreuil. (Intransitif) Mettre un lièvre à mariner.
3. (Commerce maritime) Altérer, gâter par l’eau ou par l’air de la mer.
   • Marchandises marinées. Ce café, ce cacao, ce thé est mariné.
4. (Figuré) Laisser quelqu’un assez longtemps dans une situation d’attente.
   • Mais l'avance des Russes ne fait pas du tout rigoler Isabelle, elle sait bien que quand ils seront ici, ils ratiboiseront d'abord les palaces et après, tous les pleins aux as qui marinent dedans. » — (Clarisse Francillon, Quatre ans: roman, Abbaye du livre, 1957, p. 225)

• macérer

• marinade

• France (Lyon) : écouter « mariner [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « mariner [Prononciation ?] »

• mariner sur Wikipédia
  

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (mariner)

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mariner \Prononciation ?\ (pluriel à préciser)

1. Marin.