maguey

(XVI^e siècle) De l'espagnol maguey.

maguey \ma.ɡε\ masculin

1. (Botanique) Agave américaine.
   • Parmi les cultures vivrières, il faut encore ranger celle du maguey, grand aloès qui ne nécessite que très peu de soins, qui fournissait aux anciens Mexicains un aliment par ses racines, des vêtemens par ses fibres et une boisson fermentée par son suc. Aussi avaient-ils presque divinisé cette plante tutélaire. Aujourd’hui on n’en extrait plus que la boisson nationale, le pulque. Quand le maguey est prêt à fleurir, à l’âge de huit ou dix ans, on ouvre le cœur et on recueille chaque jour, pendant deux ou trois mois, six litres environ de liqueur qu’on fait fermenter pendant une semaine et qu’on consomme aussitôt, car elle ne se conserve pas. — (Pierre Leroy-Beaulieu, Le Mexique au XX^e siècle)

• magney

• mezcal
• pulque

• « maguey », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage

Mot taïno maguey.

maguey \maˈɡuej\ masculin

1. (Mexique) (Botanique) Agave.
   • Si se trataba de lavar la ropa cierta parte de las raices servia de jabon y si a las cocineras faltaban vasijas, las hojas del maguey acaneladas y compactas les propocionaban el que echasen en ellas la masa del maiz, antes de hacer los panes ó tortillas. — (Manuel Payno Memoria sobre el maguey mexicano: Agave americana y sus diversos productos, 1864)

• maguey de pulque
• maguey de tequila