mafé
Français
Étymologie
- Du wolof maafe (même sens).
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| mafé | mafés |
| \ma.fe\ | |
Un mafé au Sénégal.
mafé masculin
- (Cuisine) Ragoût malien répandu en Afrique de l’Ouest (Mali, Sénégal, Gambie, Mauritanie etc.) composé de riz et d’une sauce onctueuse à la pâte d’arachide et à la tomate, avec souvent de la viande ou du poisson, et des légumes.
- Un mafé de bœuf.
- Un mafé de poulet ou poulet aux arachides.
- Un mafé du Sénégal.
- Pour les femmes, la consommation du mafé est due au fait que c’est un plat très facile et moins long à préparer que d’autres plats comme le riz au poisson. — (Babacar N’Dong, Les Bassari du Sénégal à Tambacounda, 2010)
Variantes orthographiques
Synonymes
- sauce d'arachide
- tigadèguèna
- tigadene
Dérivés
- mafé-maçon
Prononciation
Anagrammes
Références
- Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2019
- Geneviève N'Diaye-Corréard, Les mots du patrimoine : le Sénégal, 2006. ISBN 9782914610339
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