lait concentré

Français

Étymologie

De lait et concentré.

Locution nominale

SingulierPluriel
lait concentré laits concentrés
\lɛ kɔ̃.sɑ̃.tʁe\

lait concentré \lɛ kɔ̃.sɑ̃.tʁe\ masculin

  1. Lait dont on a fortement diminué le volume par évaporation.
    • Pour obtenir un lait concentré, le lait est pasteurisé, puis l'eau est éliminée par évaporation afin de réduire la masse et le volume et de fournir moins d'eau aux micro-organismes encore présents.  (Meyer, C., Denis, J.-P. ed. sci., Elevage de la vache laitière en zone tropicale, 314 p., page 276, 1999, Montpellier, Cirad, Collection Techniques)

Synonymes

Hyponymes

Traductions

Voir aussi

Références

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