encuvage

Français

Étymologie

(Siècle à préciser) De cuve avec le préfixe en- et le suffixe -age.

Nom commun

Singulier	Pluriel
encuvage	encuvages
\ɑ̃.ky.vaʒ\

encuvage \ɑ̃.ky.vaʒ\ masculin

Action d’encuver.
- À dose comparable, il ne paraît pas y avoir de différences notables entre les acidifications réalisées en fin de fermentation alcoolique, et celles réalisées à l’encuvage, vis-à-vis de l’effet sur la durée de la fermentation malolactique. — (Revue française d’œnologie, Numéros 210 à 221, 2005)

Traductions

Paronymes

enculage

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