cuverie

Dérivé de cuve avec le suffixe -erie.

cuverie \ky.vʁi\ féminin

1. (Architecture) Lieu où se trouvent les cuves de vinification.
   • Quelques branches ou quelques racines allumées pendant quelques heures dans ce four, adouciront la température de la cuverie, et réchaufferont les cuves avant qu'on y place le vin. — (Adamo Fabbroni, De l'art de faire le vin, 1801)
   • Dans les zones viticoles, elle est construite sur cellier et la grange fait également office de cuverie. — (Robert Chapuis, Bourgogne, Encyclopédie Bonneton, 2001)
2. (Par extension) Ensemble des cuves se trouvant dans ce bâtiment.