Seiche (animal)

Os de seiche vue sur les 2 faces, qui selon Cuvier a une structure « dont il n'existe pas d’autre exemple », ne serait-ce que par ses fonctions, la forme et la disposition des lames qui le constitue

La seiche, comme d'autres céphalopodes, possède des yeux sophistiqués. Leur formation et leur structure finale diffère considérablement des yeux de vertébrés[3]. La ressemblance superficielle entre les yeux des céphalopodes et des vertébrés est un bon exemple de convergence évolutive. La pupille de la seiche présente une forme en « W »[4]^,[5]. Bien que les seiches ne distinguent pas les couleurs[6], elles perçoivent la polarisation de la lumière, ce qui leur permet d'améliorer leur vision des contrastes. Elles disposent de deux fovéas, des zones concentrant les cellules réceptrices sur leur rétine. L'une permet de voir plutôt vers l'avant, l'autre plutôt vers l'arrière. L’œil accommode la vision en déplaçant l'ensemble du cristallin par rapport à la rétine plutôt que de le déformer comme c'est le cas chez les mammifères. Parce que le nerf optique est positionné derrière la rétine, l’œil de la seiche n'a pas de point aveugle comme chez les vertébrés.

Des études scientifiques laissent penser que l’œil de la seiche se développe entièrement avant sa naissance et commence à observer les alentours alors que la seiche est encore dans son œuf. Une étude française suggère que la seiche préfère chasser des proies qu'elle a pu observer avant son éclosion[7].

La seiche comme la pieuvre est dotée d'une vue excellente et elle peut grâce à un camouflage adaptatif se fondre dans son environnement ou exprimer des « sentiments » via les motifs colorés changeant de sa peau. Sa peau est en effet entièrement dotée d’une triple couche de leucophores (réfléchissant uniformément la lumière), d’iridophores (source de couleurs iridescentes par diffraction de la lumière) puis de chromatophores (qui, sous l'action du cerveau leur permettent de changer brusquement de couleur, en arborant des motifs colorés complexes). Certains chromatophores sont en outre dans une certaine mesure « contractiles », permettant à la seiche de modifier la texture de sa peau pour encore améliorer son camouflage[8].

En France en 2009, la DGCCRF ne reconnait officiellement l'appellation de seiche que pour quatre espèces du genre Sepia de l'ordre des sépiides à savoir :

• seiche - Sepia officinalis
• seiche hameçon - Sepia recurvirostra
• seiche petite mains - Sepia brevimana
• seiche pharaon - Sepia pharaonis

Par conséquent, en vertu du règlement 2065/2001 de la Commission du 22 octobre 2001, les autres espèces ne devraient pas être commercialisées sous ce terme[11].

Liste alphabétique des noms vulgaires ou noms vernaculaires dont l’usage est attesté[12].
Note : Cette liste est variable selon les usages. Certaines espèces ont plusieurs noms et, les classifications évoluant encore, les noms scientifiques ont peut-être un autre synonyme valide.

• Seiche africaine - Sepia bertheloti[13]

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• Grande seiche rayée
• Petite seiche rayée, Sepia prabahari
• Seiche à os en couteau
• Seiche commune, Sepia officinales hierredda
• Seiche élégante, Sepia elegans
• Seiche naine, Sepiola rondeletti

• Os de seiche, mais toutes les seiches n'ont pas forcément cet « os ».
• Octopode
• Intelligence des céphalopodes

• projet INTERREG IV A - Céphalopodes Recrutement Et Suivi des Habitats des pré-recrues de Manche (CRESCH 2009-2012) ; Présentation du projet, qui a permis à 7 partenaires d'observer des frayères sur les côtes anglaises et françaises, et développer des outils (indices biochimiques, signatures isotopiques, marqueurs génétiques, éléments traces) pour tenter d’évaluer la contribution des différents secteurs au recrutement qui a lieu au centre de la Manche.