Savigny-lès-Beaune

Savigny-lès-Beaune se situe dans la partie nord de la côte de Beaune à environ 4,5 km au nord-ouest de Beaune[1]. Le territoire de la commune est vaste (35,98 km²). Il renferme d'importantes forêts et comprend le village de Savigny et les hameaux de Barboron, Chaume, Borey, le Bas des Fontaines, la vallée de Fontaine-Froide et Chenôvre.

Représentations cartographiques de la commune

Carte OpenStreetMap

Carte topographique

Côté Pernand-Vergelesses, ce sont des sols graveleux, exposés au sud. Côté Montagne de Corton, la géologie est à peu près similaire. Plus bas, ce sont des sols calcaires, plus argileux, caillouteux, de couleur brun rouge.

La commune est traversée par le Rhoin, sous-affluent de la Saône de 22,4 km[2] alimentée par différents ruisseaux comme celui de Clavoillon dans la combe Demange. On appelle également le Rhoin la Dore au-delà de Bouilland.

Données métrologiques de Savigny-lès-Beaune (station Avertissements Agricoles, ZI nord de Beaune, les données météorologiques ont été relevées systématiquement à Beaune puis à Savigny-lès-Beaune depuis 1941) :

L'autoroute A6 passe sur la commune au sud du bourg. L’accès le plus proche se situe à l'extrémité sud-sud-est de la commune (gare de péage de la sortie 24 sur la commune de Chorey-les-Beaune). On trouve l'autoroute A31 plus à l'est que l'A6 que celle-ci rejoint 2,5 kilomètres après la sortie 24. À noter aussi l’existence d'une aire d'autoroute sur la commune, l'aire de repos de Savigny-lès-Beaune[4].

La route départementale 2 traverse le bourg sur un axe est-ouest et la route départementale 18 traverse la commune à l'est du bourg sur un axe nord-sud.

Savigny-lès-Beaune est une commune rurale, car elle fait partie des communes peu ou très peu denses, au sens de la grille communale de densité de l'Insee[Note 1]^,[5]^,[6]^,[7].

Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Beaune, dont elle est une commune de la couronne[Note 2]. Cette aire, qui regroupe 64 communes, est catégorisée dans les aires de 50 000 à moins de 200 000 habitants[8]^,[9].

Carte des infrastructures et de l'occupation des sols de la commune en 2018 (CLC).

L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des forêts et milieux semi-naturels (64,5 % en 2018), une proportion sensiblement équivalente à celle de 1990 (64,1 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : forêts (63,7 %), cultures permanentes (12,8 %), prairies (6,2 %), terres arables (6,1 %), zones agricoles hétérogènes (5,8 %), zones urbanisées (3,4 %), zones industrielles ou commerciales et réseaux de communication (1,3 %), milieux à végétation arbustive et/ou herbacée (0,8 %)[10].

L'IGN met par ailleurs à disposition un outil en ligne permettant de comparer l’évolution dans le temps de l’occupation des sols de la commune (ou de territoires à des échelles différentes). Plusieurs époques sont accessibles sous forme de cartes ou photos aériennes : la carte de Cassini (XVIII^e siècle), la carte d'état-major (1820-1866) et la période actuelle (1950 à aujourd'hui)[11].

L'évêque d'Autun possédait au XIII^e siècle une vigne appelée serpentine. Les ducs de Bourgogne, les sires de Vergy, l'abbaye de Cîteaux, l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem, les carmélites de Beaune, le chapitre de Beaune et les moines de Maizières furent propriétaires de vignobles à Savigny.

Après la mort de Charles le Téméraire, le seigneur de Savigny rallia la cause de Marie de Bourgogne. En représailles le château fut démantelé[13].

Le château est restauré par Étienne Bouhier, dont la famille est devenue propriétaire au début du XVII^e siècle. Après son décès, son fils Jean fait exécuter le grand escalier intérieur sur le même modèle que celui élevé par Mansart au château de Maisons-Laffitte[14]. C'est dans ce château que la duchesse du Maine fut exilée par le régent[13].

Très tôt, Savigny s'ouvrit vers le tourisme en particulier grâce à son camping qui fut un des premiers en France à imprimer ses prospectus en espéranto[15].

De 1974 à 2008, le service de la protection des végétaux était installé à Savigny, il élaborait notamment des avertissements agricoles vigne et grandes cultures[16].

Une déchèterie de la communauté d'agglomération est installée dans la commune.

Savigny fait partie de l'Amicale des Savigny de France et de Suisse (ASFS).

Ses habitants sont appelés les Savigniens[18].

L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. À partir de 2006, les populations légales des communes sont publiées annuellement par l'Insee. Le recensement repose désormais sur une collecte d'information annuelle, concernant successivement tous les territoires communaux au cours d'une période de cinq ans. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[19]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2004[20].

En 2018, la commune comptait 1 297 habitants[Note 3], en diminution de 2,63 % par rapport à 2013 (Côte-d'Or : +0,65 %, France hors Mayotte : +1,78 %).

Histogramme de l'évolution démographique

On trouve dans la commune une école maternelle et une école primaire. Le collège le plus proche se trouve dans la commune voisine de Beaune.

• Bienvenue à Savigny : les viticulteurs ouvrent leurs caveaux pour faire déguster leurs vins le premier week-end de mai.
• La Foulée des Vendanges : course à pied de 10 km au cœur du vignoble lors du troisième week-end d'octobre.
• Savigny en tous sens  : balade gourmande de 5 km au cœur du vignoble lors du troisième dimanche de juillet.
• Les Cousins de Bourgogne, qui forment une confrérie vineuse, organisent des banquets[23]. Les Cousins jurent d’accueillir leurs convives « bouteilles sur table et cœur sur la main ».
• Banalités autour du four : manifestation autour du four à pain restauré avec marché artisanal et vente de pains, brioches et pizzas.

On trouve dans la commune une pharmacie, trois généralistes, un dentiste, un kinésithérapeute et un cabinet d'infirmier. L'hôpital et l’hospice les plus proches se trouvent dans la commune voisine de Beaune, à environ 3,5 kilomètres .

Les équipements sportifs de cette commune sont au complexe Paul-Dubreuil avec un stade de football, deux terrains de tennis et une salle.

Il y a trois clubs sportifs :

• le football avec l'US Savigny avec deux équipes seniors. En seniors, l'équipe A joue en Promotion d'Excellence (11^e division nationale)[24] et l'équipe B en 2^e division de district (13^e division nationale)[25]. Ce club possède aussi des équipes de jeunes.

• Le tennis et le Foyer rural avec du badminton, du judo, du tennis de table, de la danse, de la gymnastique et de la boxe.

La paroisse de Savigny comprend également les communes d'Aloxe-Corton, Bouilland, Bouze-lès-Beaune, Échevronne, Fussey, Magny-lès-Villers, Marey-lès-Fussey, Pernand-Vergelesses, Serrigny, et Villers-la-Faye.

En 2008, le revenu fiscal médian par ménage était de 21 319 €, ce qui plaçait Savigny-lès-Beaune au 3 646^e rang parmi les 31 604 communes de plus de 50 ménages en métropole[26].

La zone industrielle de Beaune-Nord, créée au début des années 1970 sous l'impulsion de Jacques Germain, se trouve entièrement dans la commune de Savigny. Elle regroupe, sur environ 32 ha, une trentaine d'entreprises dont plusieurs ont une activité liée à la vigne et au vin.

Ce village se situe dans le vignoble de la Côte de Beaune, célèbre pour ses grands vins blancs (Meursault, Puligny-Monrachet, Chassagne-Montrachet, etc.) mais aussi pour ses rouges (Pommard, Volnay, etc.). Elle s’étend sur 5 000 hectares et commence en Côte-d’Or, à Ladoix-Serrigny, et se termine en Saône-et-Loire, à Maranges.

Savigny-lès-Beaune est située entre la Montagne de Corton et celle de Beaune. Les hauteurs de la Côte prennent ici un peu de recul, de part et d’autre d’une petite rivière, le Rhoin. Le vignoble est très ancien, il a longtemps appartenu au domaine ducal, aux abbayes voisines, aux chevaliers de Malte. Une inscription sur la porte du cellier du château affirme que les vins de Savigny sont « nourrissants, théologiques et morbifuges ».

Depuis 1960, l'Association Technique Viticole de Bourgogne a mis en place un centre de sélection de plants de vignes sur le Mont Batois.

Les superficies en production sont :

• rouges : 316 ha (dont 132 ha en premier cru) :
• blancs : 38 ha (dont 9.50 ha en premier cru).

Les récoltes moyennes annuelles sont :

• rouges : 13 530 hL soit 1,76 million de bouteilles (dont 5 540 hL en premier cru) :
• blancs : 1 790 hL soit 230 000 bouteilles (dont 440 hL en premier cru).

Église Saint-Cassien de Savigny-lès-Beaune.

Savigny-lès-Beaune possède trois monuments historiques[27] :

• Le château de Savigny-lès-Beaune : initialement construit vers 1340 par Jean de Frôlois, il est détruit sur ordre de Louis XI par Jean d'Amboise. Reconstruit au XVII^e siècle et comportant des parties construites au XIX^e siècle, il est inscrit au titre des monuments historiques par arrêté du 18 décembre 1940[28], il accueille de nos jours plusieurs collections consacrées à la voiture Abarth, à la moto, à l'aviation militaire, au matériel viticole (tracteurs enjambeurs) et au matériel de lutte contre les incendies;

• L'église Saint-Cassien de Savigny-lès-Beaune, dont le transept et le chœur sont inscrits au titre des monuments historiques par arrêté du 10 novembre 1925 et le clocher est classé au titre des monuments historiques par arrêté du 28 novembre 1930[29] ;

• Le manoir de Savigny-lès-Beaune, dont les façades et toitures, ainsi que plusieurs éléments du jardin et des murs sont classés au titre des monuments historiques par arrêté du 7 février 1968[30].

Une quinzaine d'inscriptions murales rédigées entre le XII^e et le XIX^e siècle revêtent les murs de la commune. :

• Sur la porte du château (Rue Général Leclerc)  : "Les vins de Savigny sont vins nourrissants, théologiques et morbiphuges"
• Sur la porte du petit château (Place Fournier) : "Six aunes de serge sont aussi longues que six aunes de velours"
• Sur la façade de l'ancienne cuverie des moines de Cîteaux (Rue Paul Maldant)  : « Si j'ai bonne souvenance, il y a cinq raisons de boire : l'arrivée d'un hôte, la soif présente, la future, sans oublier la qualité du vin, et toutes celles qu'il te plaira d'imaginer 1777 »

La commune dispose encore d'un ancien four communal et de deux lavoirs publics ainsi que d'anciennes cabanes de vigne ou cabottes, dont certaines ont été restaurées[31].

• L'écrivain Joseph de Pesquidoux (1869-1946), élu à l'Académie française en 1936.
• Le docteur Jules Guyot (1807-1872), spécialiste de la vigne, y est mort.
• L'athlète olympique Marcel Muzard (1894-1966), y est né.

• Joseph Délissey, Monographie de la commune de Savigny-lès-Beaune, 1970.
• Henri Cannard, Savigny-lès-Beaune et son vignoble.
• Jean-Pierre Renard (texte) & Michel Joly (photographies), Savigny-lès-Beaune, un village du verre à l'assiette, Orry-la-Ville (L'Arbépin Éditions), 2007, 122 p. ill. (ISBN 978-2-913060-04-3)
• Bernard Devevey (texte) & Maurice Meyer (illustrations), Savigny-lès-Beaune - C'était au temps...; Éditions de la Cruotte, 2012. (ISBN 978-2-9542508-0-9)
• Jean-François Bazin, Histoire du vin de Bourgogne; Éditions Jean-Paul Gisserot, 2002.
• Bernard Lecomte, La Bourgogne pour les Nuls, Paris (Éditions First-Gründ), 2013 (ISBN 978-2-7540-3959-8)

• Aire urbaine de Beaune
• Liste des communes de la Côte-d'Or

• Site de la mairie
• Station météorologique de Savigny-lès-Beaune
• Savigny-lès-Beaune sur le site de l'Insee

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