Salins de Gruissan

Les salins de Gruissan appelés également les salins de l'île Saint Martin se trouvent dans le département de l'Aude, plus précisément à une quinzaine de kilomètres de Narbonne, dans la commune de Gruissan.

Géographie

Situés entre le massif de la Clape et la mer Méditerranée, les salins s'étendent sur 400 hectares[1] et sont idéalement situés puisqu'ils profitent du vent chaud et continental narbonnais : le cers. Ce vent contribue à l'évaporation de l'eau et permet de sécher les dunes de sel.

Histoire

Propriété des Salins du Midi, l'exploitation du site des salins de Gruissan est abandonnée en 2004 mais elle est reprise en 2009 par un particulier[2].

Fonctionnement

Les bassins sont remplis d'eau de mer au printemps et s'évapore en été. Le sel est récupéré en automne. Pendant l'hiver, les salins ont une faible activité. La couleur rose rouge des salins est à l'origine d'une algue halophile, c'est-à-dire qui croit dans les milieux salés.

Sur le site de Gruissan, deux sauniers s'occupe de la récolte et du tri naturel entre les bassins.

Écomusée

Le métier de saunier ainsi que le fonctionnement de la récolte du sel sont expliqués à travers des visites guidées au sein du site des salins. Complétée par la visite de l’écomusée, l’histoire du sel est présentée en lien étroit avec l’environnement viticole, autre grand symbole de la culture audoise.

Notes et références
  1. « Gruissan : la renaissance des salins », sur francetvinfo.fr, (consulté le )
  2. Claude Massonnet, « L'été de la renaissance au salin de Gruissan », Le Parisien,‎ (lire en ligne, consulté le ).

Bibliographie

Utilisation du site internet : http://lesalindegruissan.fr

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