S.G. Sender

S.G. Sender (Sender Wayntraub) (1930-2009) est un maître pâtissier et confiseur.

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Biographie
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Sender Wayntraub est né le à Mont-sur-Marchienne (Belgique) et mort le à l'âge de 78 ans en France[1].

S.G. Sender est issu d'une ignée de pâtissiers. Son ancêtre Gustave Wayntraub, né en 1812, travailla avec Antonin Carême à partir de 1830 et jusqu'à la mort de Carême en 1833.

Durant plus de cinquante ans de carrière, il officia auprès de différentes cours : Suède, Danemark, Grande-Bretagne, Hollande, Norvège, Iran..., ce qui lui valut le surnom de « pâtissier des rois ». S.G. Sender servit également deux présidents de la République et assura des extras auprès de diverses personnalités, tels Alec Guinness, le baron Rothschild[Lequel ?], Aristote Onassis.[réf. nécessaire]

Il fut le créateur de la Bibliothèque culinaire de France, dite Bibliothèque Sender, et du musée de la Gastronomie autrefois situé au château de Thoiry[2].

Distinctions
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  • Membre de l'Académie culinaire de France
  • Officier des Arts et des lettres,
  • Officier du Mérite agricole
  • Médaille d'or de l'Académie culinaire de France
  • Médaille d'or de la Confédération nationale de la Boulangerie et de la Pâtisserie de Belgique
  • Médaille d'or de la Société de Cuisiniers de Paris
  • Médaille d'or de la Société de Cuisiniers français
  • Médaille d'or des pâtissiers-confiseurs
  • 3 Médailles d'or de la Ville de Paris et d'Arpajon
  • 2 Médailles d'or concours international de Nice
  • Membre d'Honneur des Toques Blanches de New-York
  • Membre des maîtres Cuisiniers de France
  • plusieurs médailles d'or britanniques
  • 1968, Meilleur Ouvrier de France, catégorie pâtissier
  • 1970, Meilleur Ouvrier de France, catégorie glacier
  • 1970, Meilleur Ouvrier de France, catégorie confiseur-chocolatier

Publication
  • S.G. Sender et Marcel Derrien, La Grande Histoire de la pâtisserie-confiserie française, Ed. Minerva, 2003 (ISBN 2-8307-0725-7)

Notes et références
  1. AFP, « Décès du "pâtissier des rois" », Le Figaro,‎ (lire en ligne , consulté le ).
  2. S.G. Sender et Marcel Derrien, La Grande Histoire de la pâtisserie-confiserie française, p. 11

Liens externes
  • Alimentation et gastronomie
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