Rkatsiteli

Le Rkatsiteli (géorgien : რქაწითელი, de "რქა" et "წითელი", littéralement tige rouge) est un cépage utilisé pour produire du vin blanc.

Rkatsiteli B

Grappe de Rkatsiteli
Encyclopédie Viala et Vermorel
Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Vigueur À compléter
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite 		À compléter
Productivité À compléter
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique À compléter
Potentiel aromatique À compléter

Histoire

D'originaire géorgienne, c'est l'un des plus anciens cépages connus[1]. En Géorgie, des vases d'argile ont été exhumés avec des grains de raisin Rkatsiteli qui ont été datés de 3 000 ans avant notre ère[2].

Géographie

Il se retrouve dans toutes les régions autour de la mer Noire : Géorgie, Daghestan, Tchétchénie, Ingouchie, Stavropol, Krasnodar et Crimée[3].

Il permet d'élaborer des vins blancs de haute qualité, vins doux naturels, vins mutés et brandies, ainsi que du jus de raisin. Il peut être aussi utilisé en raisin de table.

Synonymes

Ce cépage est encore dénommé Baiyu, Budatschuri, Budaschuri, Dedai rkacitelli, Dedali oder Dedali rekacitelli, Grusinskii, Grusinskü rkatsitelli, Kachura, Korolek, Koroliok, Kukura, Mamoli rkatsitelli, Osanlugue, Rkachiteli, Rkaciteli, Rkatiteli, Rkatsiteli, Rkatsitelli, Rkaziteli Dedali, Rkatsiteli Mamali, Rkaziteli, Rkatzitelli, Rothhölzer, Rusinskii Tapolek, Topolek, Topoliok et Zweiabazer.

Notes et références
  1. J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 260 Mitchell Beazley 1986 (ISBN 1-85732-999-6)
  2. https://www.mirror.co.uk/news/world-news/traces-5000-year-old-grapes-8232961
  3. J. Robinson Vines, Grapes & Wines p. 260 Mitchell Beazley 1986 (ISBN 1-85732-999-6)

Bibliographie
  • Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 2000 (ISBN 2-01236-331-8)

Voir aussi

Liens externes
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