Porphyra umbilicalis

Dans la plupart des pays d'Europe, on l'appelle nori comme d'autres espèces d'algues comestibles de la cuisine japonaise. En Grande-Bretagne, on l'appelle laver (en anglais) ou lawr/lafwr (en gallois). Il existe également un plat gallois à base de Porphyra umbilicalis, le laverbread (en) en anglais et en gallois bara lawr.

Cette algue est formée de lobes brun pourpré d'une dizaine de centimètres, translucides et de forme irrégulière, qui se déchirent facilement. Lorsqu'elle émerge à marée basse, sa couleur vire au vert olive et a tendance à noircir, mais elle reprend sa couleur initiale et son développement quand la marée la recouvre[1].

Cette algue s'accroche sur tout support solide (pierre, bois), et vit au niveau de l'étage supralittoral.

En Europe, on la trouve de la mer du Nord à la Méditerranée en passant par l'Atlantique ; elle est absente de la mer Baltique[1].

Selon Catalogue of Life (6 déc. 2012)[2] et World Register of Marine Species (6 déc. 2012)[3] :

• forme Porphyra umbilicalis f. pudica Hamel, 1928
• forme Porphyra umbilicalis f. rosea Hamel, 1924
• forme Porphyra umbilicalis f. vulgaris (Ruprecht) Rosenvinge, 1909
• sous-espèce Porphyra umbilicalis subsp. laciniata (Lightfoot) J.Agardh, 1883
• sous-espèce Porphyra umbilicalis subsp. pacifica L.P.Perestenko, 1996
• sous-espèce Porphyra umbilicalis subsp. purpurea (Wahlenberg) J.Agardh, 1883
• variété Porphyra umbilicalis var. divisa J.Agardh, 1883
• variété Porphyra umbilicalis var. laciniata (Lightfoot) J.Agardh, 1883
• variété Porphyra umbilicalis var. novae-zelandiae Laing, 1928
• variété Porphyra umbilicalis var. simplex J.Agardh, 1883

• Galerie de photos sur Marevita, Biodiversité des algues marines et de la faune marine des côtes françaises: Manche et Atlantique, notamment des photos microscopiques montrant l'aspect violacé de l'ensemble des pigments cellulaires.