Politique alimentaire

La politique alimentaire est le domaine de la politique publique concernant la manière dont les aliments sont produits, transformés, distribués, achetés ou fournis. Les politiques alimentaires sont conçues pour influencer le fonctionnement du système alimentaire et agricole tout en garantissant les besoins en matière de santé humaine. Cela inclut souvent la prise de décisions concernant les techniques de production et de transformation, la commercialisation, la disponibilité, l'utilisation et la consommation des aliments, dans l'intérêt d'atteindre ou de promouvoir des objectifs sociaux. La politique alimentaire peut être promulguée à n'importe quel niveau, du local au mondial, et par une agence gouvernementale, une entreprise ou une organisation. Les responsables des politiques alimentaires s'engagent dans des activités telles que la réglementation des industries liées à l'alimentation, l'établissement de normes d'éligibilité pour les programmes d'assistance alimentaire pour les pauvres, la garantie de la sécurité de l'approvisionnement alimentaire, l'étiquetage des aliments et même la qualification d'un produit pour être considéré comme biologique.

La plupart des politiques alimentaires sont lancées au niveau national dans le but d'assurer un approvisionnement alimentaire sûr et adéquat pour les citoyens[1]. Dans un pays en développement, la politique alimentaire a trois objectifs principaux : protéger les pauvres des crises, développer des marchés à long terme qui améliorent l'utilisation efficace des ressources et accroître la production alimentaire qui, à son tour, favorisera une augmentation des revenus.

La politique alimentaire comprend les mécanismes par lesquels les questions liées à l'alimentation sont traitées ou administrées par les gouvernements, y compris les organismes ou réseaux internationaux, et par des institutions publiques ou des organisations privées. Les producteurs agricoles portent souvent le fardeau du désir des gouvernements de maintenir les prix des denrées alimentaires suffisamment bas pour les populations urbaines croissantes. Les bas prix pour les consommateurs peuvent dissuader les agriculteurs de produire plus de nourriture, ce qui entraîne souvent la faim, de mauvaises perspectives commerciales et un besoin accru d'importations alimentaires[1].

Dans un pays plus développé comme les États-Unis, la politique alimentaire et nutritionnelle doit être considérée dans le contexte des préoccupations économiques régionales et nationales, des pressions environnementales, du maintien d'un filet de sécurité sociale, de la santé, de l'encouragement de l'entreprise privée et de l'innovation, et d'un paysage agraire dominé par des fermes mécanisées moins nombreuses et plus grandes[2]. Les pays industrialisés s'efforcent de garantir que les agriculteurs gagnent des revenus relativement stables malgré les fluctuations des prix et de l'offre et les événements météorologiques défavorables. Le coût de la subvention des revenus agricoles est répercuté sur les consommateurs sous la forme de prix alimentaires plus élevés[1].

Notes et références

Fischer, G., Frohberg, K., Keyzer, M.A. et Parikh, K.S., Linked National Models: A Tool for International Policy Analysis, The Netherlands, Kluwer Academic Publishers, 1988 (ISBN 978-9024737345)
Parke Wilde, Food Policy in the United States: An Introduction, London and New York, Routledge Taylor & Francis Group, 2013 (ISBN 978-1-84971-428-0)

Liens externes

« FSIS History » [archive du 25 mai 2013], sur USDA Food Safety and Inspection Service, 14 février 2012 (consulté le 5 avril 2012) : « ... In 1883, Harvey W. Wiley, M.D., was appointed chief chemist at USDA. Wiley devoted his career to raising public awareness of problems with adulterated food; developing standards for food processing; and campaigning for the Pure Food and Drugs Act, also known as the "Wiley Act." ...' »
Simon Maxwell, « Food Policy Old and New », Development Policy Review, vol. 21, n^os 5–6,‎ 2003, p. 531–553 (DOI 10.1111/j.1467-8659.2003.00222.x)
Drake University, « What is a food policy? » [archive du 4 mars 2016], sur State and Local Food Policy Councils, Iowa Food Policy Councils (consulté le 28 février 2011)
Derek Byerlee, T.S. Jayne et Robert J. Myers, « Managing food price risks and instability in a liberalizing market environment: Overview and policy options », Food Policy, vol. 31, n^o 4,‎ 2006, p. 275–287 (DOI 10.1016/j.foodpol.2006.02.002)
Jeffrey Algazy, « The World is Getting Fat », sur Why Governments Must Lead the Fight Against Obesity, Mckinsey (consulté le 31 mars 2011)
« How do the activities of USDA's Food Safety Inspection Service differ from the activities of FDA's Center for Food Safety and Applied Nutrition? », sur USFoodandDrugAdministration, 2011 (consulté le 1^er avril 2012) : « ... agency's unified food program that protects and promotes the public health through the following activities: ensuring the safety of foods for humans, including food additives and dietary supplements, by setting science-based standards for preventing foodborne illness and ensuring compliance with these standards ensuring the safety of animal feed and the safety and effectiveness of animal drugs, including the safety of drug residues in human food derived from animals protecting the food and feed supply from intentional contamination ensuring that food labels are truthful and contain reliable information consumers can use to choose healthy diets ...' »
« About FSIS », sur USDA Food Safety and Inspection Service, 2 avril 2012 (consulté le 5 avril 2012)
« About FNS » [archive du 19 novembre 2012], sur USDA Food and Nutrition Service, 9 février 2012 (consulté le 5 avril 2012)
« About Us », sur USDA Center for Nutrition Policy and Promotion, 14 mars 2012 (consulté le 5 avril 2012)
« Home » [archive du 13 août 2015], sur USDA ChooseMyPlate.gov (consulté le 5 avril 2012)
« Organic Certification » [archive du 24 février 2017], sur United States Department of Agriculture (consulté le 6 avril 2012)
« National Organic Program », sur USDA Agricultural Marketing Service, 7 février 2012 (consulté le 6 avril 2012)
« Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004 (Public Law 108-282, Title II) », sur US Food and Drug Administration, 21 août 2009 (consulté le 12 avril 2012)
« Organic Labeling and Marketing Information », sur USDA National Organic Program, avril 2008 (consulté le 6 avril 2012)
Peter Timmer, Food Policy Analysis, The World Bank, 1983, 1–12 p. (lire en ligne[archive du 5 mars 2016])

Voir également

Alimentation et gastronomie

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[Linked_National_Models-1] Fischer, G., Frohberg, K., Keyzer, M.A. et Parikh, K.S., Linked National Models: A Tool for International Policy Analysis, The Netherlands, Kluwer Academic Publishers, 1988 (ISBN 978-9024737345)

[Wilde-2] Parke Wilde, Food Policy in the United States: An Introduction, London and New York, Routledge Taylor & Francis Group, 2013 (ISBN 978-1-84971-428-0)