Pintade de l’Ardèche

La pintade de l’Ardèche est un oiseau de l'ordre des galliformes, qui présente un plumage gris, des pattes également grises. L'élevage des pintades de l'Ardèche fait l'objet d'une IGP, depuis le 24 mai 2008[1].

De plumage gris, ses pattes sont également grises, les pintades de l'Ardèche se caractérisent par une viande ferme, peu grasse, un goût intense et une coloration foncée de la chair. Les carcasses de classe A (sans trace de sang ni griffures) sont les seules à être commercialisées entières. En cas de commercialisation en pièce, après découpe, celle-ci est exclusivement manuelle.

L'élevage des pintades de l'Ardèche se fait en plein air, sur un sol naturellement recouvert de gravillons, avec un accès libre à un parcours arboré. Elle sont nourries avec une alimentation composée à 100 % de végétaux, minéraux et vitamines, dont, en phase d’engraissement, 80 % minimum de céréales. Les pintades élevées sont de souches rustiques, à croissance lente permet l’abattage des pintades à un âge proche de la maturité sexuelle.

Une durée de 94 jours d'élevage minimum, ainsi qu'un poids minimum de 1,9 kg, est requis pour procéder à l'abattage.

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