Phytoène
Le phytoène est un hydrocarbure alcénique à 40 atomes de carbone intermédiaire dans la biosynthèse des caroténoïdes[2]. La synthèse du phytoène est une étape obligée dans celle des caroténoïdes chez les plantes. Le phytoène se forme à partir de deux molécules de géranylgéranyl-pyrophosphate (GGPP) sous l'action d'une enzyme, la phytoène synthase[3]. La condensation entre elles des deux molécules en C20 de GGPP entraîne la libération de diphosphate et de protons conduisant à la formation d'une molécule symétrique en C40 de phytoène.
| Phytoène | |
 .png.webp) Structure du phytoène |
|
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (6E,10E,14E,16Z,18E,22E,26E)- 2,6,10,14,19,23,27,31- octaméthyldotriaconta- 2,6,10,14,16,18,22,26,30-nonaène |
| No CAS | |
| PubChem | 9963391 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C40H64 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 544,9362 ± 0,0365 g/mol C 88,16 %, H 11,84 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Carotenoid Biosynthesis
- (en) Phytoene synthase
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