Pentanoate d'éthyle
Le pentanoate d'éthyle ou valérate d'éthyle est l'ester de l'acide pentanoïque et de l'éthanol, de formule semi-développée CH3(CH2)3COOCH2CH3, utilisé dans l'industrie alimentaire et dans la parfumerie comme arôme (odeur fruitée comme la pomme[3]).
| Pentanoate d'éthyle | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | pentanoate d'éthyle |
| Synonymes |
valérate d'éthyle |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.007.934 |
| No CE | 208-726-1 |
| PubChem | 154185 |
| FEMA | 2462 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C7H14O2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 130,1849 ± 0,0072 g/mol C 64,58 %, H 10,84 %, O 24,58 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | −91 °C [2] |
| T° ébullition | 145 °C [2] |
| Solubilité | 2,23 g·l-1 (eau,20 °C)[2] |
| T° d'auto-inflammation | 400 °C [2] |
| Point d’éclair | 36 °C [2] |
| Pression de vapeur saturante | 3 mbar à 20 °C 27 mbar à 50 °C [2] |
| Précautions | |
| Transport[2] | |
| Écotoxicologie | |
| LogP | 2,3 [2] |
| Composés apparentés | |
| Isomère(s) | 2-méthylbutanoate d'éthyle 3-méthylbutanoate d'éthyle |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Voir aussi
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Entrée « Ethyl pentanoate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 12 août 2010 (JavaScript nécessaire)
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