Pappardelle
Les pappardelle sont de larges fettuccine, une variété de pâtes alimentaires.
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 Pappardelle. | |
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Description
Leur nom est un dérivé du verbe italien pappare qui signifie « dévorer ».
Leurs dimensions sont d'environ de 2 à 3 cm de large.
Pappardelle avec tomate et basilic.
Les pappardelle classiques ont les bords cannelés et celles à base d'œufs ont les bords droits. Elles sont souvent associées à une viande de sanglier en sauce[1],[2].
Références
- (it) « Pappardelle al cinghiale », sur tasteatlas.com (consulté le ).
- « Pappardelle au sanglier », sur lacuisineitalienne.fr (consulté le ).
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