Mund (Valais)

Mund est une localité et une ancienne commune suisse du canton du Valais, située sur la rive droite du Rhône dans le district de Brigue.

Mund

Bâtiment historique du village de Mund.

Héraldique
Administration
Pays Suisse
Canton Valais
District Brigue
Commune Naters
NPA 3903
N° OFS 6006
Démographie
Population
permanente 		540 hab. (avant la fusion)
Densité 13 hab./km2
Géographie
Coordonnées 46° 18′ 55″ nord, 7° 56′ 32″ est
Altitude 1 188 m
Superficie 40,12 km2
Divers
Langue Allemand
Localisation
Géolocalisation sur la carte : canton du Valais
Mund
Géolocalisation sur la carte : Suisse
Mund
Géolocalisation sur la carte : Suisse
Mund
Sources
Référence population suisse[1]
Référence superficie suisse[2]

    La production de safran

    Mund est actuellement le seul village de Suisse ou des agriculteurs produisent du safran[3],[4], où le crocus y est favorisé par des sols sablonneux et un climat particulièrement sec. La production était tombée à 20 g à peine dans les années 1970. La Confrérie du Safran, créée en 1979, a amené un regain de cette culture et 30 ans plus tard, 1,4 ha y sont cultivés par 116 producteurs produisant annuellement 3 à 4 kilos d'épice[3]. Ce safran, produit dans la région depuis le XVe siècle, a obtenu une AOC suisse[5] en . C'est l'un des safrans les plus recherchés au monde[pourquoi ?].

    Les fabrications du village sont marquées par le safran : pain, pâtes, saucisses à rôtir, purée de pommes de terre, glace et bien d'autres, y compris une liqueur au safran[3].

    Références
    1. « Population résidente permanente et non permanente selon les niveaux géographiques institutionnels, le sexe, l'état civil et le lieu de naissance, en 2019 », sur Office fédéral de la Statistique.
    2. « Statistique de la superficie 2004/09 : Données communales », sur Office fédéral de la Statistique (consulté le )
    3. Safran de mund, sur le site cavesa.ch.
    4. (de) « Site du safran en Suisse » (consulté le ).
    5. « Le safran de Mund » (consulté le ).
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