Mostarda
La mostarda, également appelée mostarda di frutta, est une garniture italienne de fruits aromatisés au sirop.
Mostarda de Crémone.
L'huile essentielle de moutarde (senape en italien) est un ingrédient fréquent de sa préparation, bien que dans la vie quotidienne la moutarde chauffée au vin blanc est plus utilisée.
La mostarda est servie avec de la viande cuite, les bollito misto, une spécialité du nord de l’Italie. De nos jours, on la sert volontiers avec du fromage.
Voir aussi
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