Massimo Bottura

Massimo Bottura est un cuisinier italien né le à Modène. Il est le chef triplement étoilé au guide Michelin du restaurant L'Osteria Francescana à Modène, deux fois élu meilleur restaurant du monde au World's 50 Best Restaurants[1] en 2016 et 2018.

Massimo Bottura
Massimo Bottura au concours des meilleurs restaurants du monde
Naissance
Modène
Nationalité Italie
Profession
L'osteria Francescana de Massimo Bottura

Massimo Bottura est le fondateur de plusieurs restaurants solidaires et il est notamment président de l’association Refettorio Paris 14, un restaurant associatif lancé à Paris en avec le soutien, entre autres, de l'homme d'affaires Jean-François Rial et de l'artiste contemporain JR. Installé dans les cryptes de l’église de la Madeleine[2], ce restaurant offre des repas élaborés aux sans-abri et aux réfugiés tout en luttant contre le gaspillage alimentaire[3].

Notes et références
  1. 50 winners sur theworlds50best.com
  2. Colette Monsat, « Massimo Bottura, le beau, la gloire et le réfectoire », sur lefigaro.fr, (consulté le )
  3. Mikael Corre, « A Paris un chef étoilé ouvre un restaurant solidaire sous la crypte de la Madeleine », sur la-croix.com, (consulté le )

Liens externes
  • Alimentation et gastronomie
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