Louis Bouloumié

Louis Bouloumié, fils et petit-fils d'ingénieur, n'ayant pas le souhait de suivre la même voie, obtient la permission d’étudier le droit à Paris. Après avoir réussi ses examens, il s’inscrit au barreau de Rodez.

Nommé substitut du procureur du roi Louis-Philippe au Tribunal de Villefranche d’Aveyron puis procureur du roi à Béziers, il démissionne car ses idées républicaines sont incompatibles avec ses fonctions et reprend son métier d'avocat.

En 1846, il est élu conseiller municipal de Rodez.

En 1848, il défend devant la Cour d’assises de l’Aveyron 37 personnes prévenues d’être coupables de troubles politiques. Il participe à la Révolution de 1848 et crée le journal L'Aveyron Républicain ce qui lui vaut de nombreux déboires.

L'année suivante, il défend à Rodez 6 habitants de Perpignan accusés de tentative d’insurrection. Il obtient leur acquittement. En 1851, il prend la défense de son ami Louis Caussanel, devant le Conseil de Guerre de Lyon et obtient son l’acquittement.

Partisan du général Cavaignac, candidat malheureux contre Louis-Napoléon Bonaparte aux élections présidentielles de 1848, il figure sur les "listes noires" après le coup d’État du 2 décembre 1851. Plusieurs fois incarcéré, il est condamné puis expulsé du territoire français. C’est à ce moment-là que, exilé à Barcelone, il s’intéresse à la nature et la biologie.

Gravement malade des reins, du foie et de l’estomac, il est autorisé à revenir sur le territoire français. Placé sous le régime de "surveillance de haute police", il fait plusieurs cures à Vittel et Contrexéville en 1852, 1853 et 1854, et constate les bienfaits des eaux minéralisées.

Le 13 décembre 1854, il rachète au cultivateur Charles Rifflard la source de Gérémoy, réputée diurétique, et un pré de 80 ares, à Vittel dans les Vosges. En 1855, il obtient du gouvernement une autorisation d'exploitation.

L'année suivante, il fait construire un petit pavillon pour la première installation de la mise en bonbonnes ou bouteilles carrées en grès. En 1860, les 241 premiers curistes sont accueillis.

A son décès en 1869, son fils Ambroise (1843-1903), suivi par ses petits-enfants Jean Bouloumié (1878-1952) puis Germaine Bouloumié (1885-1981), lui succèdent.