Lepidium draba

Lepidium draba, la passerage drave (appelé aussi pain blanc ou brocoli sauvage), est une plante herbacée vivace de la famille des Brassicacées.

Lepidium draba
Passerage drave
Classification APG III (2009)
Règne Plantae
Clade Angiospermes
Clade Dicotylédones vraies
Clade Noyau des Dicotylédones vraies
Clade Rosidées
Clade Malvidées
Ordre Brassicales
Famille Brassicaceae
Tribu Lepidieae
Genre Lepidium

Espèce

Lepidium draba
L., 1753

Synonymes
  • Cardaria brachysepala Opiz
  • Cardaria draba (L.) Desv. subsp. draba

Description

L. draba est une petite plante vivace de 30 à 60 cm de hauteur, couverte de courts poils blanchâtres. La tige est rameuse supérieurement, à rameaux les uns nus, les autres feuillés. Les feuilles alternes sont oblongues, larges parfois de plus de 2 cm, embrassant la tige par 2 lobes aigus, irrégulièrement sinuées et dentées[1].

Elle forme souvent d'importantes colonies[1].

Habitats

Lepidum draba pousse au abords des chemins, dans les sous-bois et dans les champs[2].

Utilisation

Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées aux salade. Les jeunes pousses ou les boutons floraux, cueillis au printemps[2], sont consommés crus, cuits à la vapeur ou poêles à la manière du brocoli[2]. Les fleurs peuvent accompagner les salades[2] ou se préparer en infusion. Les graines peuvent être utilisées pour composer une moutarde ou être employées comme du poivre[3].

Liste des sous-espèces

Selon NCBI (31 janv. 2013)[4] :

  • Lepidium draba subsp. draba

Notes et références
  1. François Couplan, Eva Styner, Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, Delachaux et Niestlé, , p. 69.
  2. Éric Birlouez, Petite et grande histoire des légumes, Quæ, coll. « Carnets de sciences », , 175 p. (ISBN 978-2-7592-3196-6, présentation en ligne), Légumes d'ailleurs et d'antan, « La vogue des légumes sauvages comestibles », p. 163-165.
  3. « Le Brocoli sauvage », sur garrigue-gourmande.fr (consulté en ).
  4. NCBI, consulté le 31 janv. 2013

Voir aussi

Article connexe

Liens externes
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