Manioc Batéké

Le manioc Batéké ou Kwanga ya Batéké est une spécialité Téké populaire au Congo, au Gabon et en République démocratique du Congo[1].

Manioc Batéké dit ongwèlè, ekwo, kakwo ou kekwo

Variétés

On distingue une variété de manioc batéké, dit ongwèlè chez les Téké. En fonction de la zone géographique certains noms peuvent être différents :

  • Ekouo/kakwo/kewo (petit manioc)
  • Le ngoulouyaka, okâ ou npira, (gros manioc rond)
  • l’ongbèlèt, (long manioc)
  • l’opili, (manioc brillé)

Notes et références
  1. Pierre Graziani, Afrique des métamorphoses, L'Archipel, , 212 p. (ISBN 978-2-35905-047-9, lire en ligne)
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