Jirō Ono

Jirō Ono (小野 二郎, Ono Jirō), né le , est un cuisinier japonais considéré comme un des meilleurs maîtres sushi au monde.

Parcours

Jirō Ono est le premier maître sushi à avoir obtenu « 3 étoiles » au guide Michelin pour son restaurant le Sukiyabashi Jirō situé dans le quartier de Ginza à Tokyo.

Le réalisateur David Gelb lui a consacré un documentaire en 2011 : Jiro Dreams of Sushi (en)[1]. Le chef français Joël Robuchon a avoué que le Sukiyabashi Jiro était l'un de ses restaurants préférés dans le monde.[réf. souhaitée]

L'un de ses disciples est Hachirō Mizutani, chef « 3 étoiles » du Sushi Mizutani.[réf. nécessaire]

Notes et références
  1. « Jiro Dreams of Sushi » (consulté le )

Voir aussi

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