Jean Michelet
Jean Michelet est un maçon Arcachonnais ayant inventé en 1865 la technique du "chaulage" très employé dans le cadre de l'ostréiculture arcachonnaise. Sa technique consiste à enduire des tuiles d'un mélange de chaux et de sable. Le naissain une fois fixé sera décroché de la tuile sans être abimé, c'est l'opération de "détroquage".
Les débuts de l'ostréiculture
Le détroquage
Notes et références
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