Détroquage

En ostréiculture, le détroquage est l'opération consistant à :

  • détacher les jeunes huîtres (généralement de 8 à 10 mois) du collecteur qui a permis le captage[1]. Cette étape s'inscrit en amont de la culture des huitres, après le captage à l'aide de collecteur et avant l'élevage et l'affinage[1], on parle de détroquage précoce[2].
  • détacher les huitres de leur support d'élevage et séparer celle que se sont accolées[3],[4].
Détroquage dans le Bassin d'Arcachon entre 1900 et 1910 (carte postale).

Cette opération était traditionnellement réalisée par les "femmes de cabanes"[1].

Le terme détroquage s'applique également à toutes les cultures de mollusques comme les moules[5].

Notes et références
  1. « Huitres de Marennes-Oleron - Le métier » (consulté le )
  2. « Détroquage précoce du naissain », (consulté le )
  3. « Larousse - Détroquage » (consulté le )
  4. « Les 5 étapes de la culture de l’huître », (consulté le )
  5. « www.aquaportail.com - Définition de détroquage » (consulté le )

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes
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