Jean Caby

En 1919, Jean Caby ouvre sa charcuterie rue Colbert à Lille. En 1929, une usine est construite à Saint-André-lez-Lille[2].

En 1932, l'entreprise lance le saucisson « l'Ales Saint Antoine », un produit de 400g fait de porc et de bœuf. En 1934, la société commercialise la marque « Hogporc » qui propose des jambons, saucissons, salaisons et conserves. En 1951, la société est la 1^re société européenne à mettre sur le commerce des produits sous-vide[2].

En 1986, la société lance la saucisse cocktail, distribuée dans les grandes surfaces[2]. En 1989, la marque diffuse sa première publicité, avec l'apparition du slogan « Jean Caby, bon appétit ! ».

En 1998, l'entreprise lance le mini saucisson « Croc'sec », réservé pour l'apéritif.

En 2004, Smithfield Foods se porte acquéreur de Jean Caby[5], qui rejoint la Société Bretonne de Salaisons (SBS), la société Jean d’Erguet et la Charcuterie Imperator, toutes trois détenues par Smithfield depuis 1998[6]. Le groupe renomme alors sa filiale française « Groupe Jean Caby ».

En 2006, Smithfield Foods rachète la société Aoste, détenue par Sara Lee depuis 1996, et possédant en France les marques Aoste, Justin Bridou et Cochonou[7]. Jean Caby rejoint l'ensemble, renommé à cette occasion groupe Aoste.

En 2008, la société rejoint le groupe Campofrío Food Group, né en 2008 de la fusion entre Campofrío Alimentación S.A. et de la division européenne de Smithfield[8]^,[9]^,[10].

En 2011, la société affiche une perte nette de 28 millions d'euros, pour un chiffre d'affaires de 233 millions d'euros[3]. En 2012, 51 % des parts de Jean Caby sont cédées à l'entrepreneur Eric Steiner pour 1 euro symbolique[11] tandis qu'un investisseur franco-américain, Campofrio, conserve les 49 % restants[3]. Le nouveau PDG projette alors de délocaliser les centres de production dans une nouvelle usine à Comines, sans suite[11]^,[2].

En juin 2014, Eric Steiner obtient l'autorisation de vendre ses parts à Turenne Lafayette, groupe propriétaire des marques Madrange, William Saurin et Paul Prédault, malgré un plan de licenciement de 120 à 140 employés pour ne garder que l'activité de saucisses cocktail produites sur le site de Saint-André-les-Lille[12]. La décision est validée en décembre 2014[13].

le 27 juin 2018, l'entreprise est mise en liquidation judiciaire[2]. Le lendemain, les anciens salariés de l'entreprise liquident le stock, donnant les 2,5 tonnes de saucisses cocktail restantes dans une distribution gratuite devant les locaux de l'usine de Saint-André-lez-Lille[14].

À la suite de la liquidation, la marque nordiste « Jean Caby » est convoitée par plusieurs investisseurs européens. Au terme d’une vente tenue le 26 février 2019, c’est finalement Cooperl qui remporte les enchères et qui commercialisera ses produits sous cette marque.^{[réf. souhaitée]}