Jaune orangé S
Le jaune orangé sunset est un colorant alimentaire.
Jaune orangé S | |
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Identification | |
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Nom UICPA | 6-hydroxy-5-[(4-sulfonatophényl)azo]naphtalène-2-sulfonate de disodium |
Synonymes |
C.I. 15985 |
No CAS | (Na) |
No ECHA | 100.018.629 |
No CE | 220-491-7 |
PubChem | |
No E | E110 |
SMILES | |
InChI | |
Apparence | cristaux rouge orangé (480 nm) |
Propriétés chimiques | |
Formule | C16H10N2Ca2O7S2 C16H10N2K2O7S2 |
C16H10N2Na2O7S2
Masse molaire[1] | 452,369 ± 0,026 g/mol C 42,48 %, H 2,23 %, N 6,19 %, Na 10,16 %, O 24,76 %, S 14,18 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 390 °C (décomposition) |
Solubilité | 50 à 100 g·L-1 dans l'eau à 24 °C. Peu soluble dans l'éthanol |
Précautions | |
SIMDUT[2] | |
![]() D2B, |
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Directive 67/548/EEC | |
![]() Xi |
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Classification du CIRC | |
Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[3] | |
Écotoxicologie | |
DL50 | >10 g·kg-1 (rats, oral) >6 g·kg-1 (souris, oral) |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Effets possibles sur la santé
Le jaune orangé sunset est un dérivé sulfonaté du colorant Sudan I, un mutagène et cancérigène de catégorie 3[4], interdit comme colorant alimentaire dans l'union européenne depuis 1995. Or ce dernier se retrouve sous formes de traces, d'impuretés aux côtés du jaune orangé S.
Le jaune orangé S est, par lui-même, responsable d'allergies sur les personnes intolérantes à l'aspirine[5]. Ces allergies ont différents symptômes, elles peuvent être, entre autres, causes de troubles gastriques, diarrhées, vomissements, urticaire et de gonflement de la peau (œdème de Quincke)[6]. Ce colorant est aussi lié à des problèmes d'hyperactivité chez le jeune enfant[7].
Liens externes
- « E110 », sur OpenFoodFacts.
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- « C.I. food yellow 3 » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 24 avril 2009
- IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme », sur http://monographs.iarc.fr, CIRC, (consulté le )
- Principe général : Indications insuffisantes chez l'homme et insuffisantes ou limitées chez l'animal - Exception : Indications insuffisantes pour l'homme et suffisantes chez l'animal associés à de fortes présomptions pour un mécanisme de cancérogénicité chez l'animal ne fonctionnant pas chez l'homme, Classification des substances cancérogènes par le CIRC.
- (en) Ibero M, Eseverri JL, Barroso C, Botey J, « Dyes, preservatives and salicylates in the induction of food intolerance and/or hypersensitivity in children », Allergol Immunopathol (Madr), vol. 10, no 4, , p. 263–8 (PMID 6295125)
- (de) Schultz-Ehrenburg U, Gilde O, « [Results of studies in chronic urticaria with special reference to nutritional factors] », Z. Hautkr., vol. Suppl 1, , p. 88–95 (PMID 3442085)
- (en) McCann D, Barrett A, Cooper A, et al., « Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial », Lancet, vol. 370, no 9598, , p. 1560–7 (PMID 17825405, DOI 10.1016/S0140-6736(07)61306-3)
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