Gallocatéchol

Le gallocatéchol ou épigallocatéchine (EGC) est un flavanol, un type de composé chimique, une catéchine. Il est l'un des antioxydants phytochimiques présents dans les aliments, ayant la capacité de neutraliser les radicaux libres impliqués dans le vieillissement et les maladies chroniques dégénératives. Ce composé possède un épimère que l'on trouve notamment dans le thé vert, appelé gallocatéchine (GC).

Gallocatéchol
Identification
Nom UICPA	(2R,3S)-2-(3,4,5-trihydroxyphnyl)-3,4-dihydro-2H-chromène-3,5,7-triol
Synonymes	(−)-épigallocatéchine
No CAS	1617-55-6 (±)
PubChem	65084
SMILES	C1[C@@H]([C@H](OC2=CC(=CC(=C21)O)O)C3=CC(=C(C(=C3)O)O)O)O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1S/C15H14O7/c16-7-3-9(17)8-5-12(20)15(22-13(8)4-7)6-1-10(18)14(21)11(19)2-6/h1-4,12,15-21H,5H2/t12-,15+/m0/s1
Propriétés chimiques
Formule	C15H14O7  [Isomères]
Masse molaire[1]	306,2675 ± 0,0151 g/mol C 58,82 %, H 4,61 %, O 36,57 %,
Propriétés physiques
T° fusion	170 °C
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.