Gado-gado
Le gado-gado est une spécialité culinaire indonésienne, consistant en une salade de légumes croquants nappés d'une sauce aux arachides.
Gado-gado, accompagné de tempeh.
Composition
Légumes
Les légumes entrant dans la composition du gado-gado sont très variés. Les plus courants sont :
Certains sont crus, d'autres blanchis. Ils sont ensuite émincés finement.
Autres ingrédients
Le gado-gado comprend souvent d'autres ingrédients, comme les krupuk, les œufs durs ou le tofu.
Sauce
La sauce aux arachides est versée sur le mélange de légumes. Composée d'arachides, de sucre, de jus de citron vert, de terasi et d'eau, elle est plus ou moins épicée selon le goût.
Références
Alimentation et gastronomie 
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