Fucitol

Le Fucitol (ou 6-déoxy-L-galactitol) est un polyol.

Fucitol
Identification
Nom UICPA 2R,3S,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5-pentol
Synonymes

1-déoxy-D-galactitol
6-déoxy-L-galactitol
L-rhamnitol
No CAS 13074-06-1 (D)
5328-43-8
PubChem 3429
SMILES
InChI
Apparence Solide amorphe[1]
Propriétés chimiques
Formule C6H14O5  [Isomères]
Masse molaire[2] 166,1724 ± 0,0073 g/mol
C 43,37 %, H 8,49 %, O 48,14 %,
Propriétés physiques
T° fusion 153 à 154 °C[3]
Solubilité Soluble dans l'eau l'eau.
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le fucitol existe sous deux formes stéréo-isomères : L et D. La forme L est naturellement présente dans les algues (fucus vésiculeux) et les graines de carvi (Carum carvi)[1].

Attention à la nomenclature : 6-déoxy-L-galactitol est la même chose que 1-déoxy-D-galactitol (L-fucitol).

Le fucitol est présent dans l'urine et le sang de patients atteints d'urémie[3].

Notes et références
  1. (en) T Matsumura, T Ishikawa & J Kitajima, « Water-soluble constituents of caraway: aromatic compound, aromatic compound glucoside and glucides. », Phytochemistry, vol. 61, no 4,‎ , p. 455-9 (résumé)
  2. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  3. (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, Boca Raton, CRC Press, , 2e éd., 1282 p. (ISBN 978-0-8493-3829-8), p. 300

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes
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