Feuillantine
En pâtisserie, la feuillantine est une préparation qui confère aux desserts une texture croquante. La feuillantine peut, par exemple, être obtenue en mélangeant du chocolat fondu avec des crêpes dentelles écrasées.
Pour les religieuses, voir Feuillantines.
Feuillantine franc-comtoise montrant des couches intercalées de fromage et de jambon.
La feuillantine est aussi un plat salé, constitué de pâte feuilletée avec une alternance d'ingrédients en couches successives.
Étymologie
Le nom fait référence aux Feuillantines[1].
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