Férulate de sodium

Le férulate de sodium est le sel de sodium de l'acide férulique. Il est utilisé comme médicament dans la médecine traditionnelle chinoise en traitement contre les maladies cardiovasculaires et cérébro-vasculaires ainsi que pour prévenir la thrombose. On le retrouve dans la racine de l'angélique de Chine (Angelica sinensis). Son action est considérée comme sûre et efficace[2].

Identification
Férulate de sodium

Nom UICPA	(E)-3-(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)prop-2-énoate de sodium
N^o CAS	24276-84-4
PubChem	23669636
SMILES	COC1=C(C=CC(=C1)/C=C/C(=O)[O-])O.[Na+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1S/C10H10O4.Na/c1-14-9-6-7(2-4-8(9)11)3-5-10(12)13;/h2-6,11H,1H3,(H,12,13);/q;+1/p-1/b5-3+; InChIKey : NCTHNHPAQAVBEB-WGCWOXMQSA-M
Propriétés chimiques
Formule	C₁₀H₉Na O₄ [Isomères]
Masse molaire[1]	216,1658 ± 0,0098 g/mol C 55,56 %, H 4,2 %, Na 10,64 %, O 29,61 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Kraft Foods a déposé en 1993 le brevet de l'utilisation (de 0,001 % à 0,2 %) du férulate de sodium pour masquer l'arrière-goût amer d'édulcorants artificiels tels que l'acésulfame potassium et la saccharine[3].

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
(en) Wang BH, Ou-Yang JP, « Pharmacological actions of sodium ferulate in cardiovascular system », Cardiovasc Drug Rev, vol. 23, n^o 2,‎ 2005, p. 161–172 (PMID 16007232)
(en) JA Riemer. United States Patent 5,336,513

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