Delpeyrat (entreprise)

Delpeyrat est une entreprise agroalimentaire française fondée en 1890 par Pierre Delpeyrat et spécialisée dans la préparation de produits à base de viande de canard (foie gras, magrets, plats cuisinés, …), de jambon, de saumon fumé et de caviar. Elle devient filiale du Groupe Coopératif Maïsadour en 1998[1].

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Delpeyrat
Création 1890
Fondateurs Pierre Delpeyrat
Forme juridique Société par actions simplifiée
Slogan La passion du goût depuis 1890
Siège social Mont-de-Marsan
 France
Activité Préparation industrielle de produits à base de viande

APE 1013A
Produits Foie gras, viande de canard (magrets, aiguillettes…), jambon de Bayonne, saumon fumé supérieur, caviar, pâtés gourmands, plats cuisinés.
Société mère Maïsadour
Effectif 1 267 au 30 juin 2018
SIREN 645 680 026
SIREN 645680026
Site web www.delpeyrat.com
Fonds propres 5 207 000 € au 30 juin 2018
Chiffre d'affaires 289 440 300 € au 30 juin 2018
Résultat net 3 488 200 € au 30 juin 2018

Pierre Delpeyrat commercialise la truffe noire en 1890 et découvre un nouveau procédé de conservation des aliments[2] : l’appertisation) [réf. nécessaire], c’est-à-dire la mise en conserve des aliments. Au fur et à mesure des années, il étendit ce processus aux spécialités de son Périgord natal[3] : les foies gras, les confits, les pâtés… Les gammes de produits s’élargissent peu à peu jusqu’à proposer aujourd’hui du jambon de Bayonne et du saumon fumé supérieur.

Histoire

En 1890, Delpeyrat est créée par Pierre Delpeyrat, à Sarlat dans le Périgord. En 1945, Delpeyrat est léguée à Albert Carrier, gendre de Pierre Delpeyrat. En 1970, Delpeyrat acquiert plusieurs sociétés implantées dans le Périgord.

En 1983, Delpeyrat démarre une production plus importante dans le but de rentrer dans la grande distribution.

En 1987, François Carrier s’associe à Louis-Dreyfus qui deviendra actionnaire majoritaire en 1989. En 1992, Louis-Dreyfus rachète dans les Landes les conserveries Landeca et Leymarie.

En 1998, Louis-Dreyfus vend Delpeyrat au groupe coopératif Maïsadour, déjà propriétaire de l’entreprise Sarrade, spécialiste de produits gastronomiques.

En 2007, le groupe acquiert auprès de Campofrio la société Montagne Noire, groupe de salaisons de jambons secs. En 2008, le groupe Delpeyrat continue de se développer sur la charcuterie en achetant 3 usines de fabrication de jambon de Bayonne, dont l’entreprise Chevallier[4].

En 2009, Delpeyrat consolide le pôle traiteur avec le rachat de Lœul et Piriot, situés à Thouars et Chinon[5].

En 2012, Delpeyrat commence la commercialisation de caviar. La coopérative rachète des actifs de la société Saumonerie St Ferréol à Brioude afin de commercialiser du saumon fumé[6].

En 2013, le groupe rachète les actifs des sociétés Ledun Pêcheurs d’Islande et Viviers de France en vue de devenir un acteur majeur sur le marché du saumon fumé[7] et d'entamer une diversification sur les poissons frais.

Activités

Outre les produits à base de viande de canard et de porc (jambon), l'entreprise diversifie sa gamme de produits avec le saumon fumé en 2013[8], le vin de Bordeaux pour l'exportation en 2014[9],[10].

  • 'Foie gras et Viande de canard.
  • Jambon de Bayonne.
  • Saumon fumé.
  • Export : Delpeyrat est présent sur 4 continents et près de 63 pays dont la Suisse, l’Espagne, la Belgique, le Canada, le Japon, le Moyen-Orient. En 2014, Delpeyrat se lance dans la commercialisation de vin de Bordeaux en Chine[11]. La marque obtient en l'autorisation de vendre son jambon de Bayonne en République populaire de Chine[12] et souhaite également exporter ce produit vers les États-Unis et la Russie[13].

Notes et références
  1. « Foie gras : le groupe coopératif Maïsadour rachète Delpeyrat », sur lesechos.fr, (consulté le )
  2. « Delpeyrat versus Labeyrie, un match au sommet », sur http://www.lsa-conso.fr, (consulté le )
  3. « Delpeyrat vise 60 % du foie gras du Périgord », sur www.lequotidienlesmarches.fr, (consulté le )
  4. « Revel. Les «salaisons» redeviennent françaises », sur www.ladepeche.fr, (consulté le )
  5. « Delpeyrat rachète le pôle traiteur de Lœul et Piriot », sur www.agraalimentation.fr, (consulté le )
  6. « Après le caviar, Delpeyrat se lance sur le marché du saumon fumé », sur www.lsa-conso.fr, (consulté le )
  7. « Le groupe landais Maïsadour ferre un gros poisson », sur www.sudouest.fr, (consulté le )
  8. « Delpeyrat lance sa marque sur le marché du saumon fumé », sur www.lemonde.fr, (consulté le )
  9. Marie-Josée Cougard, « Delpeyrat se met au vin pour la Chine », sur www.lesechos.fr, (consulté le )
  10. « Delpeyrat va vendre du vin à l'étranger », sur www.lefigaro.fr, (consulté le )
  11. Yves Puget, « Maïsadour, Delpeyrat et Univitis s’unissent dans le Vin », sur www.lsa-conso.fr, (consulté le )
  12. « Chine: la charcuterie française à la difficile conquête des palais », sur ladepeche.fr, (consulté le )
  13. Adrien Cahuzac, « Jambons, foie gras et vins de Bordeaux au menu des exportations de Delpeyrat », sur usinenouvelle.com, (consulté le )

Annexes

Liens externes

Bibliographie
  • Claire Bader, « L'insatiable appétit du gascon Delpeyrat », Capital, no 268,‎ , p. 48-49.
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