Dekopon
Dekopon (デコポン) est un agrume japonais du genre citrus. Doux et sans pépins, fruit de l'hybridation des variétés kiyomi et ponkan (Nakano no 3), il est développé au Japon en 1972[1],[2]. À l'origine marque déposée, dekopon est devenu par antonomase un nom commun utilisé pour désigner toutes les différentes marques sous lesquelles sont commercialisées le fruit ; le nom officiel générique est cependant 不知火 (shiranuhi ou shiranui)[1],[2]. Le « véritable » dekopon se distingue par son goût doux, sa grande taille et sa large protubérance au sommet du fruit.
| Dekopon | |
 Dekopon | |
| Autre(s) nom(s) | デコポン |
|---|---|
| Lieu d’origine | Japon |
| Place dans le service | Fruit |
Nom
Le nom est le plus probablement issu de la contraction entre le mot deko (凸, デコ, « convexe ») en référence à sa protubérance et le mot pon dans ponkan (ポンカン, un des fruits duquel il est dérivé) créant ainsi (デコポン)[3].
Beaucoup d'autres marques ont été enregistrées pour désigner le fruit pendant la période où dekopon était une marque utilisable exclusivement pour les fruits en provenance de la ville de Kumamoto. Par exemple, himepon était le nom des fruits produits dans la préfecture d'Ehime. Ceux produits dans la préfecture d'Hiroshima était connus sous le nom d'hiropon. Cependant, un accord a été trouvé pour que chacun puisse utiliser le nom dekopon, sous réserve du versement d'une redevance et du respect d'une charte qualité. Le nom a été ensuite progressivement adopté pour l'ensemble des fruits produits au Japon[3].
Culture
Les fruits sont généralement cultivés dans de grandes serres pour être maintenus à une température constante. Ils sont dans ce cas récoltés de décembre à février (hiver au Japon). Dans le cas d'une culture en plein air, ils sont récoltés de mars à avril[4]. Après récolte, les dekopon sont conservés pendant 20 à 40 jours pour faire baisser le niveau d'acide citrique dans le fruit et faire augmenter celui de sucre, pour obtenir des fruits plus attrayants pour le consommateur.
Seuls les produits avec un taux de sucre au moins égal à 13°Bx et d'acide citrique sous 1,0 % peuvent être vendus sous le nom de dekopon[5].
Aire de culture des différents citrus en 2006 (hectares)[6],[7]
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Hors du Japon
En Corée du Sud, le dekopon est appellé hallabong (한라봉), d'après le nom de la montagne Hallasan située dans l'ile de Jeju, où il a été cultivé pour la première fois en Corée à partir des années 1990 et qui a fourni en 2019 plus de 90% de la production coréenne[8].
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Dekopon » (voir la liste des auteurs).
- Modèle:Lien birus
- (ja) Ryoji Matsumoto, « 'Shiranuhi', A late-maturing Citrus Cultivar », Bulletin of National Institute of Fruit Tree Science, National Institute of Fruit Tree Science, vol. 35, , p. 115–120 (lire en ligne)
- Alice Gordenker, « Dekopon », The Japan Times,
- (ja) « Dekopon », Maruka-ishikawa
- (ja) « Dekopon », Zen-Noh (National Federation of Agricultural Cooperative Associations), , p. 2–5
- (ja) « 2006 The area under cultivation of Mikan », National Institute of Fruit Tree Science
- (ja) « 2006 The area under cultivation of Citrus (except for Mikan) », National Institute of Fruit Tree Science
- (en) Jungmun Nonghyup Hallabong Export Agency, « Into The Farm / Korea's representative mandarin orange, Hallabong », Agrafood, Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corp, (consulté le )
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