Cuisine des Tuvalu

La cuisine des Tuvalu ou cuisine tuvaluane est principalement basée sur la noix de coco et les produits de la mer.

Repas tuvaluan.

Principaux aliments
Tubercules de taro.

Les aliments principaux de la cuisine des Tuvalu sont la noix de coco, le taro, le pulaka, le riz et les fruits et légumes locaux (bananes, pandanus...).

Le poisson et les fruits de mer sont aussi très répandus. Le crabe de cocotier est très populaire aux Tuvalu.

Les Tuvaluans consomment beaucoup de plats à base de crème de coco.

Les viandes les plus consommées sont le porc et les oiseaux de mer.

Influences

L'archipel étant relativement isolé, l'influence des États voisins ne se fait que très peu ressentir dans la cuisine tuvaluane. Toutefois, on y retrouve quelques éléments britanniques (les Tuvalu étaient, avant leur indépendance en 1978, une colonie britannique appelée Îles Ellice).

Exemples de mets tuvaluans
  • pulaka
  • tulolo (pulaka à la crème de coco)
  • soupe de feuille de taro
  • chips de taro
  • palusami (plat composé de feuilles de taro ou d'épinard avec crème de coco, citron vert, oignon et jus d'épice).
  • pudding de taro râpé à la tuvaluane[1]

Notes et références
  1. « Pudding de taro râpé à la tuvaluane », sur agir.avec.madagascar.over-blog.com
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail des Tuvalu
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