Croque-madame

Un croque-madame ou croquemadame[1] est un sandwich de jambon et fromage, le plus souvent d'emmental, grillé à la poêle, au four ou dans un appareil spécifique, et surmonté d'un œuf au plat.

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Croque-madame

Croque-madame servi seul
Lieu d’origine France
Température de service Chaud
Ingrédients Pain
Jambon blanc
Fromage
Œuf au plat
Mets similaires Croque-monsieur
Classification Cuisine française

C'est une variante du croque-monsieur. L'œuf présent sur le pain supérieur évoquant les chapeaux que les femmes portaient à l'époque, c'est ainsi que cette recette fut baptisée « croque madame »[2].

  • Croque-madame servi seul.
  • Le croque est parfois accompagné de frites et de crudités.

Voir aussi

Notes et références
  1. « rectifications 1990 », sur academie-francaise.fr, (consulté le ).
  2. « Découvrez les plus beaux cinémas de Paris ! », sur Paris Secret, (consulté le )
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail de la cuisine française
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