Cortinaire violet
Cortinarius violaceus
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Agaricales |
| Famille | Cortinariaceae |
| Genre | Cortinarius |
Cortinarius violaceus, le cortinaire violet est une espèce de champignons basidiomycètes du genre Cortinarius dans la famille des cortinariacées.
Généralités
Les cortinaires sont des champignons supérieurs, pourvus de ce que l'on appelle une cortine (sorte de voile très fin). C'est le genre le plus diversifié du monde fongique, on y dénombre plus d'un millier d'espèces.
Description du sporophore
Le cortinaire violet possède un hyménophore (chapeau) violet foncé d'aspect pelucheux (comme du velours) mesurant jusqu'à 15 cm. Le stipe (pied) est fibrilleux, violet, bulbeux à la base et mesure de 6 à 15 cm de haut pour un diamètre de 1 à 2 cm. Les lames sont épaisses, espacées, violettes mais rapidement tachées de rouille par la sporée qui est rouille. La chair est violette et l'odeur est celle du cuir de Russie. Il pousse en automne (en août-septembre au Québec), en forêt, sous résineux ou sous feuillus, surtout les bouleaux.
Sporée
La sporée est rouille.
Comestibilité
C'est un comestible médiocre. Il colore tous les aliments avec lesquels on le cuit et leur transmet son odeur forte. Une fois séché et moulu très finement, il est utilisé pour aromatiser et agrémenter les plats, auxquels il donne un puissant goût de champignon.
Odeur
Odeur forte, typique de Cuir de Russie, d'Iode et de Bois de cèdre
Confusions
Le cortinaire violet peut être éventuellement confondu avec Lepista nuda, le pied bleu qui n'est pas du tout aussi violet.
Galerie
In situ
Lames
Coupe
Spores
Bibliographie
Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon :
- Régis Courtecuisse et Bernard Duhem (illustrations), Guide des champignons de France et d'Europe : 1752 espèces décrites et illustrées, Paris, Delachaux et Niestlé, coll. « Les Guides du Naturaliste », , 544 p. (ISBN 978-2-603-01691-6)
- Marcel Bon : Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004, 2012), 368 p. (ISBN 978-2-0812-8821-8)
- Dr Ewaldt Gerhardt: Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - (ISBN 2-7114-1413-2)
- Roger Phillips: Les champignons (Solar, 1981) - (ISBN 2-263-00640-0)
- Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - (ISBN 2-04-027177-5)
- Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - (ISBN 2-03-516003-0)
- G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - (ISBN 2-7098-0031-4)
- Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons (Bordas, 1970) - (ISBN 2-04-007940-8)
- Larousse des champignons édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh- (ISBN 2-03-560338-2)
Liens externes
- (en) Référence Index Fungorum : Cortinarius violaceus (+ MycoBank)
- (en) Référence BioLib : Cortinarius violaceus (L.) Gray
- (fr) Référence INPN : Cortinarius violaceus (L. : Fr.) Fr.
- Sur le site mycorance (fr)
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