Broa
La broa est un pain traditionnel de Portugal, de Galice et du Brésil, fait à partir de farine de maïs, avec d'autres céréales suivant les régions, blé ou seigle, ainsi que de la levure. Contrairement à la broa du Brésil, la broa du Portugal est dense avec une croute épaisse et croustillante.
Broa du Brésil.
Références
- (pt) Eric Partridge, Origins: An Etymological Dictionary of Modern English (ISBN 0 415 050 774, lire en ligne).
Annexes
Lien externe
- « Pain de maïs : le véritable broa de milho », www.marmitedumonde.com (consulté le ).
- (pt) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en portugais intitulé « Broa » (voir la liste des auteurs).
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Alimentation et gastronomie
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