Bouteille de vin de Spire

La bouteille de vin de Spire, qui contient probablement du vin, a été trouvée à proximité de Spire, en Allemagne, en 1867 et est qualifiée de « plus vieille bouteille de vin existante » au monde[1],[2],[3]. Datée d'entre 325[1] et 350 apr. J.-C.[4], ce serait la plus vieille bouteille de vin non ouverte au monde[1],[4],[5],[6].

La bouteille de vin de Spire.

Il s'agit d'un récipient en verre d'une contenance de 1,5 litre avec des « épaules » ressemblant aux anses des amphores[6], de couleur vert-jaune, avec des poignées en forme de dauphins.

Depuis sa découverte, ce Römerwein (« vin romain ») est exposé au musée du vin du musée historique du Palatinat à Spire[7], dans la salle de la Tour[8]. Ce musée abrite également « la plus vieille bouteille de vin en Allemagne qui soit encore complètement remplie de vin », trouvée en 1913 et dont le millésime de 1687 provient du vignoble Steinauer, près de Naumbourg[1],[9].

Préservation

La bouteille a été découverte lors d'une fouille dans la tombe d'un noble romain du IVe siècle[9]. La tombe contenait deux sarcophages, l'un contenant le corps d'un homme et l'autre celui d'une femme[1]. Selon une source, l'homme était un légionnaire romain et le vin était une provision pour son voyage céleste[10]. Parmi les six bouteilles de verre récupérées dans le cercueil de la femme et les dix récipients dans le sarcophage de l'homme, un seul contenait encore un liquide. Dans le tiers inférieur, se trouve un liquide clair, et un mélange semblable à la colophane le recouvre. Alors qu'il a perdu sa teneur en éthanol, l'analyse démontre qu'une partie du liquide a été du vin[1]. Ce dernier, probablement produit dans la même région[5], a été dilué avec un mélange d'herbes[1]. La conservation du vin est attribuée à la grande quantité d'huile d'olive épaisse, ajoutée à la bouteille pour protéger le vin de l'air[1], ainsi qu'à un cachet de cire chaude[2],[4],[5].

Même si les scientifiques souhaitaient accéder au contenu de la bouteille afin de l'analyser plus en détail, la bouteille était toujours fermée en 2011, en raison des préoccupations sur la façon dont le liquide pourrait réagir lors de son exposition à l'air[5],[7]. Le conservateur du musée, Ludger Tekampe, a déclaré en 2011 qu'il n'a vu aucune variation dans la bouteille au cours des 25 dernières années[7]. Selon la professeur d'œnologie Monika Christmann de l'université Hochschule Geisenheim (de), « [m]icro-biologiquement, il n'est probablement pas gâté, mais il n'apporterait pas de plaisir en bouche »[5].

Pétrone (14–66 apr. J.-C.), dans son livre Satyricon, parle de bouteilles fermées par du plâtre, et celle de Spire est du même type. L'utilisation de verre pour la bouteille était inhabituelle à l'époque, car le verre romain était considéré comme un matériau trop fragile pour être fiable[6].

Notes et références
(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Speyer wine bottle » (voir la liste des auteurs).
  1. (en) « The Roman Wine of Speyer: The oldest Wine of the World that's still liquid », Deutsches Weininstitut (consulté le )
  2. (en) Bethanne Patrick, John Thompson et Henry Petroski (préface), An Uncommon History of Common Things (cartonné), Washington, D.C., National Geographic, , 304 p. (ISBN 1426204205, présentation en ligne)
  3. Plus précisément, le plus vieux vin sous forme liquide encore existant. Les vestiges les plus anciens connus de vin, mais sous forme résiduelle, remontent à 6000 ans av. J.-C. — (en) Gregory Dal Piaz, « Old Wine »,
  4. (en) The Globe and Mail, Ask A Wine Expert : 101 Things We All Want to Know, Booktango, (ISBN 978-1-4689-4147-0, lire en ligne), p. 13
  5. (en) Allan Hall, « Shall we crack open the 350AD vintage? Historians debate whether to open 'world's oldest bottle of wine' », Daily Mail,‎ (lire en ligne, consulté le )
  6. (en) Ronald S. Jackson, Wine Science : Principles and Applications, Burlington, MA; London; San Diego, Academic Press/Elsevier, , 3rd éd., 751 p. (ISBN 978-0-12-373646-8 et 0-12-373646-3, lire en ligne), p. 489
  7. (en) « Museum scared to open ancient Roman wine », The Local (Germany edition),‎ (lire en ligne, consulté le )
  8. « Musée du Vin - Spire », sur Guide vert Michelin (consulté le )
  9. (en) « Roman Wine in Speyer : Highlight of the Wine Culture », sur speyer.de (consulté le )
  10. « Le plus ancien vin du monde », sur Pfalz.de (consulté le )
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