Bocconcini
Le bocconcino (pluriel : bocconcini littéralement petites bouchées) est un fromage italien originaire de la Province de Naples.
À base de lait de bufflonne (l'industrie agroalimentaire en fabrique à partir de lait de vache), cette variété de mozzarella a pour particularité d'être servie en de très petites portions (qui tiennent dans la bouche en un seul morceau)[1].
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Articles connexes
Références
- « Mozzarella, scamorza, burrata... Comment choisir sa mozza? », Ulla Majoube L'Express, 2 septembre 2014.
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