Araucano

L'Araucano est une liqueur d'herbes chilienne fabriquée à Valparaíso par la Fábrica de Licores y Jarabes Virgilio Brusco e Hijos, reconnue depuis 2011 comme une liqueur traditionnelle de Valparaíso par la municipalité de la ville[1]. Elle est composée de 23 herbes et graines qui sont macérées et donnent naissance à la liqueur, qui a une teneur en alcool de 28 °C et un goût amer[2].

Ne doit pas être confondu avec El Araucano.

Araucano
Pays d’origine Chili
Type Liqueur
Principaux ingrédients Graines, herbes
Degré d'alcool 28 °C

L'Araucano a commencé à être vendu au milieu des années 1920 par un pharmacien allemand nommé Fritz Hausser, qui le commercialisait en tant que tonique ou apéritif médicinal dans sa boutique d'apothicaire « El León » située près de la Plaza Aníbal Pinto. À sa mort en 1940, sa veuve a vendu la boutique de l'apothicaire ainsi que la recette de l'Araucano à la famille Leporati, qui a ensuite vendu la recette à Don Virgilio Brusco au milieu des années 1950[3].

Bibliographie
  • (es) Coctelería Criolla. La primera guía de tragos chilenos, Santiago, Montacerdos, (ISBN 978-956-9398-19-3)

Notes et références
  1. (es) « El Araucano fue reconocido como el licor tradicional de Valparaíso », Soyvalparaíso,‎ (lire en ligne, consulté le )
  2. (es) Nicolás, Ramírez V., « La historia del secreto etílico porteño que dejó trastornado al líder de KC », La Estrella de Valparaíso,‎ (lire en ligne, consulté le )
  3. (es) Coctelería Criolla. La primera guía de tragos chilenos, Santiago, Montacerdos, , 90-91 p. (ISBN 978-956-9398-19-3)
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