Amarante (colorant)

L'amarante est un colorant azoïque anionique pourpre utilisé en cosmétique et comme colorant alimentaire connu sous le numéro E123.

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Amarante (colorant)
Identification
Synonymes	C.I. 16185 C.I. Acid Red 27, trisodium salt C.I. Food Red 9
No CAS	915-67-3
No ECHA	100.011.839
No CE	213-022-2
No E	E123
SMILES	c12c(cc(S([O-])(=O)=O)c(c1\N=N\c1c3c(c(S([O-])(=O)=O)cc1)cccc3)O)cc(S([O-])(=O)=O)cc2.[Na+].[Na+].[Na+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C20H14N2O10S3.3Na/c23-20-18(35(30,31)32)10-11-9-12(33(24,25)26)5-6-13(11)19(20)22-21-16-7-8-17(34(27,28)29)15-4-2-1-3-14(15)16;;;/h1-10,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-21+;;;
Propriétés chimiques
Formule	C20H14N2Na3O10S3  [Isomères]
Masse molaire[1]	607,497 ± 0,035 g/mol C 39,54 %, H 2,32 %, N 4,61 %, Na 11,35 %, O 26,34 %, S 15,84 %,
Propriétés physiques
Solubilité	60 g·l-1 (eau, 25 °C)[2]
Écotoxicologie
LogP	-5,130[2]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Il a été banni comme additif alimentaire en 1976 aux États-Unis par la Food and Drugs Administration (FDA) car il est suspecté d'être cancérigène[3]. Il peut être utilisé entre autres sur la fibre synthétique, le cuir et le papier.