Aztèques stockant du maïs, illustration du Codex de Florence.
Le concept de sécurité alimentaire fait référence à la disponibilité ainsi qu'à l'accès à la nourriture en quantité et en qualité suffisantes.
Citations
On ne saurait admettre que l'on accorde une plus grande importance à des revendications à court terme (accord sur le libre-échange) qu'à la sécurité d'approvisionnement de notre pays.
- « L'accord sur le libre-échange signe l'arrêt de mort de nombreuses exploitations agricoles. », Erich von Siebenthal, Bulletin de l'ASIN, novembre 2009, p. 7
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