Yōkan
Le yōkan est une pâtisserie japonaise sucrée constituée d'une pâte de haricot rouge du Japon, gélifiée avec de l'agar-agar. Le yokan ressemble à de la pâte de fruits, mais est beaucoup plus fin.
| Yōkan | |
 Mizu yōkan | |
| Lieu d’origine | Japon |
|---|---|
| Place dans le service | Wagashi |
| Ingrédients | Haricots azuki, agar-agar |
Le yokan se déguste souvent autour d'une tasse de thé.
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