Verdale
Le terme de verdale désigne diverses variétés d'olives qui se distinguent des autres par leurs maturités chromatiques tardives. Ces variétés à fruits plus verts n'ont aucune autre ressemblance particulière ni aucun apparentement particulier entre elles[1]. Il existe une « verdale » dans la plupart des régions oléicoles françaises. Aussi, pour éviter toute ambiguïté, il est nécessaire d'accompagner toute utilisation de ce terme de « verdale » de son lieu d'origine.
Huile d'olive de Provence AOC à base de verdale, Beaumes-de-Venise
Les différentes verdales en France
- La Verdale de l'Ardèche
- La Verdale des Bouches-du-Rhône
- La Verdale de l'Hérault
- Verdale des Pyrénées-Orientales
- La Verdale de Tourtour (Var)
- La Verdale de Vaucluse (synonyme d'Aglandau)
Il existe aussi une Verdaute dans le Gard, et de nombreux termes apparentés en Espagne (Verdial, Verdal, Verdala).
Notes et références
- Christian Pinatel, op. cit., p. 11.
Bibliographie
- Christian Pinatel, «Les variétés d'oliviers» dans Le Nouvel Olivier, Aix-en-Provence, , Bimestriel (ISSN 0249-5856)
- Marc Rozier (Technicien supérieur en oléiculture), Les variétés françaises d’olivier : et leur terre d’accueil, Nîmes, Lacour, coll. « Livres régionaux », , 432 p. (ISBN 2-84149-088-2, présentation en ligne)
Le livre d’un spécialiste et passionné, Majoral de la Confrérie des Chevaliers de l’Oliver du Languedoc-Roussillon - Nathalie Moutier (coordinatrice), Christian Pinatel, André Martre, Jean-Paul Roger, Bouchaïb Khadari, Jean-François Burgevin, Denis Ollivier et Jacques Artaud, Identification des variétés d’oliviers cultivées en France, t. 1, Turriers (04250, France), Naturalia Publications, , 246 p. (ISBN 2-909717-43-7)
Voir aussi
Articles connexes
Lien externe
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