Unicum (alcool)

L'Unicum ([ˈunikum]) est une liqueur hongroise amère à base de plantes médicinales, que l'on consomme en tant qu'apéritif ou digestif. Elle fut inventée en 1790 par József Zwack.

Unicum
Pays d’origine	Hongrie
Société	Zwack
Date de création	1790
Type	Digestif
Principaux ingrédients	40 plantes médicinales
Site web	http://www.unicum.hu

Si l'on en croit la légende, la boisson fut originellement présentée par József Zwack à l'empereur Joseph II d'Autriche, qui déclara « Das ist ein Unikum ! » (« Ça c'est unique ! »).

La liqueur est aujourd'hui produite selon une formule familiale secrète par la société Zwack, qui comprend plus de quarante plantes et vieillit dans des tonneaux de chêne^{[réf. nécessaire]}. Pendant la période communiste en Hongrie, l'Unicum fut produit selon une recette différente^[évasif]. Après la chute du bloc de l'Est, Péter Zwack revint en Hongrie et reprit la production de l'authentique Unicum^{[réf. souhaitée]}.

La saveur de l'Unicum ressemble beaucoup à celle du Jägermeister, mais en beaucoup plus épais et moins sucré. Il est aussi comparé au Fernet Branca italien^{[Par qui ?]}. C'est un alcool à 40%, la forme de la bouteille de 20cl a été créée pour qu'elle puisse être bue en un coup.

Le collège universitaire de St Aidan's de l'Université de Durham au Royaume Uni vénère l'Unicum comme leur boisson traditionnelle.